美国32年的研究发现：坚持推荐的饮食可降低患慢性病的风险

美国32年的研究发现：坚持推荐的饮食可降低患慢性病的风险Credit: Nature Medicine (2023). DOI: 10.1038/s41591-023-02235-5
（神秘的地球uux.cn）据by Justin Jackson , Medical Xpress：位于马萨诸塞州波士顿的哈佛大学T.H. Chan公共卫生学院的研究人员给坚持健康饮食的人带来了好消息：良好的食物选择与患慢性病的风险较低有关。
发表在《自然医学》杂志(Nature Medicine)上的研究《预防慢性病的最佳饮食模式》(Optimal dietary patterns for prevention of chronic disease)研究对几种推荐的饮食进行了有力的回顾，发现符合其中任何一种饮食模式都与更好的发现健康结果有关。
为了找到推荐饮食对健康结果的坚持降低影响，研究人员分析了205，推荐852名年龄在25至75岁之间的饮的风参与者32年的数据。这些队列包括来自护士健康研究和护士健康研究II的患慢162，667名女性和来自健康专业人员随访研究的性病险43，185名男性。美国
参与者定期报告他们的研究生活方式、病史和食物摄入的发现细节，每个参与者的坚持降低中位随访时间为26年。共观察到44，推荐975起主要慢性病事件，饮的风12，患慢962起主要心血管疾病，18，615起糖尿病和17，909起癌症。
虽然研究中的个人没有明确坚持推荐的饮食，但该研究根据加权系统将报告的饮食分为不同的坚持水平。它将健康结果与几个饮食模式组的坚持水平进行了比较:替代健康饮食指数-2010、替代地中海饮食、停止高血压的饮食方法、糖尿病风险降低饮食、健康植物性饮食指数、高胰岛素血症的反向经验饮食指数、反向经验饮食炎症模式或世界癌症研究基金/美国癌症研究所饮食。
然后，通过比较最高的90%与最低的10%的依从性，对参与者进行排名。总的来说，研究发现，不管一个人最坚持哪种饮食模式，接近其中任何一种模式的顶端都与较低的疾病风险相关。因此，举例来说，一个人可能会进入健康植物性饮食指数的前90%,但由于咖啡或葡萄酒的摄入，其他人的坚持度却低于90%。
坚持旨在降低引发炎症、高胰岛素水平或糖尿病风险的指南的个人，不太可能患二型糖尿病、心脏病和癌症。
某些食物组与更差的健康结果有关。经常包括加工肉类、能量饮料、红肉、炸薯条和鸡蛋的饮食与主要慢性病呈正相关。
摄入大量的咖啡、全谷物、葡萄酒和甜点会降低患主要慢性疾病的风险。然而，应该注意的是，这些数据是从与许多食物摄入策略相关的饮食模式组中提取出来的。不幸的是，没有咖啡，全麦，葡萄酒和甜点为基础的饮食可供选择。